不粘锅是铁锅吗,不粘锅涂层全部弄掉当铁锅用可以吗-（不粘锅铁锅涂层对身体有害吗）

它也是一个炒锅。不粘锅和铁锅有很大的区别。了解了之后，购买的时候就不会吃亏了。大家好，我是厨师江一洲。今天又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？

炒锅是家里最常见的厨房用品。最近有很多粉丝问我家用不粘锅好还是铁锅好？很多朋友不明白。今天给大家分享一下不粘锅和铁锅的正确使用方法以及区别。不知道如何选择炒锅的朋友，请跟我来学习。话不多说，让我与您分享一些实用信息。

不粘锅和铁锅的具体差别

首先给大家介绍一下不粘锅

说起不粘锅，相信每个年轻人都不陌生！尤其是对于不会做饭的朋友来说，家里有一个方便的不粘锅可以说解决了做饭时粘锅的大问题。现在最常见的不粘锅是涂层炒锅。

不粘锅的主要优点是炒菜方便。用冷锅冷油炒菜时，不用担心食材粘锅。对于厨房新手来说，从来不存在煮菜容易粘锅底的问题。第二个优点是油烟少，可以让厨房更干净。它可以减少脂肪的摄入。对于一边减肥一边担心发胖的人来说，可以经常使用不粘锅。

不粘锅的缺点是不能用钢丝绒清洁。如果经常使用钢丝绒清洁不粘锅，会损坏其表面涂层。做饭的时候不能用铲子，这对于中老年朋友来说不太实用。因为中老年朋友经常使用钢丝球或尖锐的物体来清洁锅底。这样很容易损坏炒锅。

铁锅的优缺点

我是一名工作十多年的厨师。厨房里我用的最多的铁锅就是铁锅。铁锅不仅能让菜肴香喷喷，而且在使用上也不需要太多的讲究。当您购买新的铁锅时，只需第一次打开即可。以后无论是用锋利的物体做饭，还是用钢丝球清洗，都不用担心铁锅容易损坏。

而且铁锅底部比较薄，导热快，没有涂层，特别适合家里的中老年朋友。新买的铁锅烧水的关键是要在铁锅表面形成一层油膜。这层油膜隔绝了铁锅与空气中氧气的接触，不易生锈、粘锅！使用不粘铁锅做饭时，必须用热油将锅加热。

不知道你家里更喜欢用铁锅还是不粘锅呢？不粘锅表面有涂层，带回家后无需保留。而且铁锅带回家后，需要将锅底打开一次，防止粘锅。煮锅的方法也很简单。把买来的铁锅放在炉子上烧红。待颜色变红后，在表面淋少许热油。再烧一下，让热油吸进铁锅里，这样炒菜的时候就不会粘锅了。

铁锅保养后，最好少用清洁剂清洗。这样不会损坏铁锅表面的油膜。最好将清洗干净的铁锅倒过来，不要让铁锅底部残留任何水。这样，铁锅在存放时就不会生锈。

现在大家都明白如何正确选择炒锅了吧？你家里喜欢用不粘锅还是铁锅？欢迎在评论区与我们分享。如果您喜欢本文的风格，欢迎收藏并转发。大家可以多多关注我，我每天都会更新不同的美食。下次见！