味精盐生活常识，味精盐是什么东西

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于味精盐生活常识的问题，于是小编就整理了5个相关介绍味精盐生活常识的解答，让我们一起看看吧。

盐和味精的区别？

盐，就代表食盐吧

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入7g食盐即可满足机体对钠的需要。

味精

化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。

盐和味精都属于调味品，区别在于：

1、盐是咸的，盐有海盐和矿盐，有的矿盐缺典，所以需添加碘才符合标准。

2、味精是谷氨酸的一种纳盐，属有鲜味的物质，学名叫谷氨酸纳，也叫味精，但味精不宜多吃。

味精与盐放在一起保质期是多久？

盐是不会变质的，它不会滋生细菌，除非受潮，但晾干后也是一样用的，所以多数盐都是没有保质期的； 但也有少数有保质期，碘盐它的保质期是指碘挥发的期限，所以过期仍然不会变质。

味精会过期,因为它是化学合成的一般来说，味精保质期一般都知道是3年。如果过了保质期，化学成分不会有变化，而物理性质会有变化。味精主要用作淡味菜肴的增鲜剂，使用时须与食盐搭配才能起作用，酸甜味菜肴一般不用。味精主含谷氨酸钠，是人体的重要营养物质，有较高的营养价值和生理作用。

硒等微量元素的盐才标保质期,一般三年。就盐本身来说是没有保质期的,只要防潮、避光储藏就行了。味精保质期一般都是3年。如果过了保质期,化学成分不会有变化,而物理性质会有变化

味精和食盐属于食品添加剂吗？

不属于

味精和盐不属于食品添加剂。 

食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味等品质,以及为了防腐和加工工艺而添加的物质。但一般管理中将味精和盐当做食品原料而不是添加剂对待。 食盐不属于品添加剂,属于食品一类的,2760里有明确的食品编号。

1克味精相当于多少克盐？

1克盐体积大小约是1粒黄豆的大小。1克盐含量约等于15毫升酱油的含盐量，约等于3克味精的含盐量，约等于35克挂面的含盐量，约等于1个茶叶蛋的含盐量。中国成年人每人每天推荐最多6克盐。6克大约是一啤酒瓶盖儿大小。世界上大多数人都吃盐太多，是WHO推荐量（不超过5克/天，相当于一茶匙）的两倍。

鸡精味精盐调汤时的最佳比例？

　鸡精味精盐调汤时的最佳比例范围：鸡精：汤水=1:900ml~1200ml。

　　鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高;鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。

　　【功能作用】

　　鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲.鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，符氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水。鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育。

到此，以上就是小编对于味精盐生活常识的问题就介绍到这了，希望介绍关于味精盐生活常识的5点解答对大家有用。