澳洲牛肉等级划分价格（澳洲牛肉等级划分m s a）

简要回答

澳洲牛肉分为M4至M9。其中M6~7牛肉是比较好的牛肉。一般通过五个维度来衡量：大理石花纹脂肪、肉色、脂肪颜色、背膘和酮体生理成熟度。对级别进行分类。

一般很多名牌牛肉都是从澳洲进口的，味道很好，但是价格也不便宜。其实澳洲牛肉也是有分级的。下面我就为大家详细介绍一下。

详细内容

01澳洲牛肉等级一般为M4至M9。这些等级是指澳大利亚和牛雪花等级。从M4到M9，雪花含量逐渐增加，品质逐渐提高。其中M6~7牛肉是比较好的牛肉。

02澳洲牛肉的评级标准包括五个维度：大理石花纹脂肪、肉色、脂肪颜色、背膘和酮体生理成熟度。等级越高，牛肉越好。

03澳洲和牛的肉质远高于M9牛肉。为了对澳大利亚和牛进行分级，相关公司增加了三个级别：M10、M11和M12。

04市面上的澳洲和牛大多为M8--10级，脂肪比例在30--35%左右。M12级牛肉的脂肪率高达50%，品质可与A5级和牛媲美。

05与普通牛肉相比，澳洲和牛有三个最突出的特点：1、和牛有甜甜的黄油味，牛肉味更浓。2.雪花牛肉的口感细嫩滑爽。这是因为雪花牛肉的结构是肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，就像雪花落进嘴里一样。3、汁液充足。经过简单的烧烤后，均匀分布在肉中的大理石油脂开始融化，所以咬下去的时候，香喷喷的汁液会在嘴里溢出。