白酒的储存方法和条件（白酒的储存方法及温度）

俗话说“酒越陈越香”。白酒存放一段时间后，其口感、香气和品质都会得到一定程度的改善。而且，有些酒还具有收藏价值，因此不少朋友加入了“囤货”群体。军队里的“酒”。通常，家里储存酒的条件有限，无法像酒庄的酒窖那样实现恒温恒湿。有人效仿古人，将酒埋入土中。这是绝对不可取的，好酒就直接浪费掉了。下面我就给大家分享一些储存葡萄酒的知识。

白酒为什么存放的时间越久就越香，口感更好呢？

新酒体状态不稳定。里面的酯、醇、酸等物质状态不好。味道会很辣，有刺激性。酒液经过一定时间的储存后，酒中的各种有机酸在适宜的环境下会与酒精发生化学反应，从而产生一种叫做“酯”的新物质。这种新物质具有特殊的香气，所以陈酿的酒闻起来更香，而且“陈酿”后酒中的物质相互作用并达到平衡点，酒液变得稳定，味道更加醇厚柔和，不像新酒那样不像新酒那么辛辣。因此，无论味道如何，陈年的白酒味道还是会更好。

虽然陈酿有好处，但并不是所有的酒都适合储存。那么什么样的酒适合储存呢？

1.

传统工艺酿造的白酒中的酸类和醇类等物质在一定时间内通过相互作用可以合成酯类物质，而在这个过程中，醇类等有害物质也会挥发或发生反应，所以这种白酒会变得更加香气扑鼻，酒的品质也会越来越好。勾兑酒和酒精酒没有储存价值。

2.

在储存过程中，原酒会发生水解和氧化。低度酒长期存放后，味道会变淡，味道会变酸。因此，白酒的酒精度太低，不适合长期存放。一般50以上的白酒比较合适。低度酒建议在生产后两年内饮用。

3、

与其他口味的白酒相比，酱香型、浓香型白酒更适合储存。这两类酒中的酒液分子通常会随着时间的推移逐渐发生反应，使酒变得更加醇厚和成熟。喝起来口感会更加细腻、柔和。长期储存是酱香型、酱香型白酒的点睛之笔。而且，存放时间越长，酒体内的有害物质就越少。

储藏时间

根据酒的类型，通常1年到15年是储存和饮用酒的最佳时间。这个时期的陈酿酒可以直接饮用。无论是口感还是品质都会比新酒好，但存放15年以上的白酒比新酒苦、涩、酸，不适合直接饮用。它可以作为“基酒”。基本上，市场上出售的所有年份酒都使用这种基酒。用酒制成。

请勿将酒埋入地下长期储存

在保存白酒时，有的朋友效仿古人，喜欢将其深埋在地下，认为埋在地下可以达到恒温恒湿的效果。但对于长期储存来说，这是绝对不可取的，尤其是在陶罐等低密度容器中。效果更差。可以参考封印古墓。地下的水蒸气会逐渐渗透进去，酒精消散得更快。土壤中存在多种微生物。植物的根部会破坏密封作用，土壤中也会有一些。浓烈的泥臭味会使白酒的味道中夹杂着土腥味，从而影响酒的品质。埋藏几十年的酒基本上就是水，不能喝。其实，保存酒并没有那么麻烦。使用两个尖头，酒就不会随着陈年而变得更香。

1.

一般情况下，存放葡萄酒的地点应在光线较暗或黑暗的地方，温度在15至25度之间，相对干燥的地方，避免阳光直射。地下室环境不错。由于白酒的“熟成”是一个漫长的过程，如果白酒在储存过程中长期受到阳光的照射，就会产生高温，破坏其中的酒液分子，导致白酒变质、变味。它还应远离樟脑丸、香水和其他物品，以避免气味转移。

2.

现在酒厂的密封技术通常都比较好，尤其是一些大型酒厂。对于常规包装的酒类，密封性能一般较好。因此，不建议打开常规酒类的包装，自行保护。可以直接用保鲜膜、生胶带等与包装重新密封。如果发现透过包装可以闻到酒味，这可能会导致密封在运输过程中损坏。对于这类酒，建议尽快喝完，或者用蜡封或者其他方法密封，但一定要密封好。

——老井说——

其实，喝陈酿多年的葡萄酒和红酒是一样的。最好将其倒入分酒器中静置几分钟，让沉睡已久的酒有时间苏醒，或者直接与新酒勾兑，制成“陈年酒”饮用，香气扑鼻。酒的味道会更好地展现出来。

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