菜刀钝了怎么变锋利（盐水磨刀为什么更锋利）

在钝的菜刀上涂上牙膏，几分钟后它就会变得光亮锋利。真的行。很多人不知道这一点。

俗话说“巧妇难为无米之炊”，因为做饭离不开米饭。而我认为“厨师无刀做饭难”，这就说明了菜刀在烹饪中的重要地位。

烹饪前对食材的处理，无论是切片、切丝、切丁、剁碎、剁碎、切片，都是用菜刀完成的。如果菜刀不好用，会影响食物的质量。我刚买的菜刀比较锋利，感觉很容易切任何东西。但使用一段时间后，它就变钝了，切豆腐也变得困难。

这时候我们就需要把菜刀磨利了。怎么削尖呢？当然，要用磨刀石。如果你没有磨刀石怎么办？

今天给大家分享一个磨刀的小技巧，是我从邻居奶奶那里学来的。昨天，奶奶买了一只老母鸡，准备给儿媳妇熬鸡汤来弥补。她正在楼下磨刀去杀鸡。

我看见她在菜刀上抹了一些白色的东西，然后放在磨刀石上磨刀。不到2分钟，菜刀就变得锃亮，锋利无比。我好奇地走过去，问奶奶刀上涂的是什么。奶奶说这是牙膏，磨刀很有用。牙膏不是用来刷牙的吗？我还能磨刀吗？

出于好奇，我回家尝试了一下，结果发现可以把菜刀磨得很锋利。下面我就和大家分享这个小技巧。

1、准备一管牙膏，任何牌子都可以，均匀涂抹在菜刀刀刃附近。

2、准备一个陶瓷碗，倒扣放在案板上，碗底倒入一些白醋，加入少量盐，用手搅拌均匀。

3.将菜刀稍微倾斜，放在碗底上，上下摩擦5分钟。然后换边，以同样的方式揉搓五分钟。菜刀会磨得非常光亮。

4、把磨好的菜刀用水冲洗一下，除去表面的牙膏，然后就可以切菜了。

——牙膏为什么能磨刀？

牙膏具有清洁和润滑作用，可以清除菜刀表面的污垢，使菜刀光亮如新。牙膏中含有摩擦剂，通常是CaCO3和SiO2，可以增强牙膏的摩擦力，即使没有磨刀石也能使其非常锋利。

如何判断菜刀是否锋利？

菜刀磨好后，拿一本不需要的旧杂志或一块黄色纸板，尝试用菜刀切割它。如果能轻松切开，就说明它足够锋利。如果切不出来，就按这个方法再磨一遍。

现在很多家庭都没有购买磨刀石的习惯。如果菜刀钝了，他们要么扔掉，要么凑合着用。学会快速锐化它。

为了保证盘子和碗能平稳放置，底部通常会磨砂以增加摩擦力，所以如果没有磨刀石，可以用碗底磨刀。在碗底加入盐和白醋，因为盐的主要成分是氯化钠，可以很好地活化铁质，非常容易摩擦，不会变暗。白醋有软化作用，使磨刀变得容易、锋利。

菜刀应该多久磨利一次？

家里的菜刀一天用3次，甚至更少，没必要磨那么频繁。否则对刀片不利。每周磨利一次即可。

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有铁刀和不锈钢刀之分。哪一个更好？你可以做个比较：

从重量上来说，铁刀>不锈钢刀手感更好：

从锋利度上来说，铁刀>不锈钢刀，切菜更容易；

在防锈方面，不锈钢刀瞬间击败铁刀。其实两种刀在重量和锋利度上并没有太大区别，只是铁刀太容易生锈，所以最好还是用不锈钢刀。