生活做饭小常识，生活做饭小常识大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活做饭小常识的问题，于是小编就整理了4个相关介绍生活做饭小常识的解答，让我们一起看看吧。

厨房小常识文案？

      厨房小常识文案。蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

做菜有什么讲究？应该怎么掌握火候与分量？

做菜的火候是跟做什么菜有关的

1，一般炒青菜需要大火急火，出菜口感好，味道也滋润

2，肉类菜品一般小火炖制，大火收汁，一般像大盘鸡，红烧羊排等

3，煲汤的话必须小火熬制，才能熬出精华，像羊肉汤

4，一般家庭火都没有饭点大，注意炒制时间就好了，熬汤就小火，一般就中火，收汁大火

菜量根据人数的吧，主菜配菜没炒之前一大盘，炒制结束也就刚好一盘，家里面3口之家2-3个菜，加大米饭足够了，多了晚上还要热着吃，对吧，我做的香一般上桌一扫光

其实，不管做什么里面都是有学问的，三百六十行行行出状元，说的太对了。首先，也是最重要的，凉油热锅，只要记住这四个字就可以了，做出来的饭菜才好吃，香。再就是掌握好火候，也很关键，比如说做个西红柿鸡蛋汤，鸡蛋液是要在最后出锅前两分钟，浇在上面，这样做出来的汤才鲜美，而且鸡蛋不老。要是做排骨的话，必须先把排骨戳水，这样做出的排骨鲜嫩好吃。生活中有很多小窍门，需要在日常生活慢慢琢磨，才能做出美味的饭菜。

怎么做菜的方法？

一、最简单的饭菜就是煮水饺了,不管是速冻水饺还是爸爸妈妈给包的水饺,在爸爸妈妈不在身边的时候想吃水饺还得自己动手煮,有些人会说煮水饺有不是一件难事儿,还有谁不会的。这样说就大错特错了,不会的人还是比较多的,把水饺煮烂或者饺子皮没有煮到一定程度的时候,煮出来的饺子是不好吃的,那就要在煮饺子的水里做点儿文章了。在水里加少许的盐巴,或者一段大葱葱白,等水开之后再放饺子,这样煮出来的饺子皮柔软鲜嫩还不会粘连。

二、在做炖肉之类的菜肴的时候,很多人会按照正常的做法来做这道菜,比如炖排骨或者炖五花肉亦或者是炖牛腩这些比较常吃的菜,做法也相对比较简单,以后做给爸爸妈妈吃也比较方便,但是你不知道在做炖肉的时候加一些橘子皮会让做出来的菜肴更加鲜,并且可以去除肉本身比较腥的异味。

三、还是跟炖肉有关系,在煲汤的时候,尤其是煲骨头汤的时候,可以提前加入一小勺醋,这样可以让骨头中的微量元素轻松的跑出来,比如磷和钙等,而且也能够尽量减少维生素的跑丢。这就方便了在家照顾人的时候,各种汤汤水水都是少不了的,而且女人生孩子也是需要进补的,提前了解做这种营养汤的小窍门,到时候就可以露一手了。

胡萝卜、木耳、杏鲍菇、青椒切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒什么的拌匀腌制10-15分钟我的肉丝比较多，配料也多，用了两小袋调料包。

锅烧热倒适量油，下肉丝进行翻炒。炒至断生、变色装碗备用。再倒少些油，下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生。加肉丝和料包一起翻炒。多炒炒，炒入味，可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味，再倒入青椒丝翻炒；炒几下就可以出锅装盘了。

吃过那么多蒸菜，蒸菜的秘诀你知道吗？

汽水肉，想必很多人都吃过， 这菜简单又好吃又快手，它营养丰富，口感滑嫩，又非常好消化，不仅适合孩子，也特别适合老人、脾胃虚弱，胃口不好的人。

剁成细末的猪肉伴以咸蛋（也可用鸡蛋），经小火慢炖才再成就了一碗原汁原味的汤， 浓郁的肉香，纯正的鲜美，都浓缩在一小碗汤中。这道咸蛋汽水肉蒸出来的汤汁特别鲜美又不油腻，拌饭也是一流的美味。

-咸蛋汽水肉-

By 斯佳丽

用料

主料：肉末1小碗、咸蛋2个

辅料：姜末1小碟、淀粉1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量

到此，以上就是小编对于生活做饭小常识的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活做饭小常识的4点解答对大家有用。