猪脚炖海带怎么炖(猪脚炖海带怎么做好吃窍门窍门)
原标题:猪脚炖海带怎么炖(猪脚炖海带怎么做好吃窍门窍门)
导读:
不知道大家是不是也像哈美一样,天气一冷就想吃肉呢?我总觉得冬天一天不吃肉,全身都会不舒服。但如果吃点肉的话,我全身的耐寒指数就会上升。猪蹄是我们吃得最多的东西,也是用途最多的食材。无论炒、炖还是红烧,每种做法都很美味。
不知道大家是不是也像哈美一样,天气一冷就想吃肉呢?我总觉得冬天一天不吃肉,全身都会不舒服。但如果吃点肉的话,我全身的耐寒指数就会上升。
猪蹄是我们吃得最多的东西,也是用途最多的食材。无论炒、炖还是红烧,每种做法都很美味。今天哈妹给朋友们分享一道海带炖猪蹄的做法。让我们来看看!
海带炖猪蹄
海带炖猪蹄by云巧厨-Li
成分:
猪蹄500克、海带500克、土豆50克、胡萝卜50克、红辣椒20克、生姜30克、葱30克、大蒜30克、香叶3片、小茴香10克、桂皮10克、干辣椒5克丝、八角4个、盐15克、花生油15克、白糖10克、胡椒粉5克、老抽10克、料酒15克、香醋10克、生抽15克、鸡精10克
烹饪步骤:
1、准备好猪蹄,浸泡半小时,洗净。
2、锅中加水,将猪蹄放入沸水中焯水,煮3至5分钟,捞出用水冲洗干净沥干。
3、猪蹄沥干水分,放入高压锅中。
4、准备香叶3片、桂皮10克、八角4个、葱15克、姜15克、大蒜20克、小茴香10克、干辣椒丝5克。
5.将准备好的调味料放入高压锅中。加1000克水和10克盐。
6、盖上高压锅盖,大火煮20分钟,关火放凉。
7.将猪蹄挑出备用,去掉调味料。
8、海带1斤用水洗净。
9.控制水分,切块。
10.锅中加水烧开,将海带焯水。如果海带变绿,就捞出来,冲洗干净,沥干备用。
11.胡萝卜和土豆切滚刀块,红辣椒切片。
12、蒜片10克,姜片15克,葱末15克。
13、准备料酒15克、香醋10克、生抽15克、老抽10克、白糖10克。
14、锅中加入油,油热至70%,加入葱、姜、蒜,大火炒香。
15、加入土豆和胡萝卜翻炒,加入猪蹄翻炒,加入2勺炖猪蹄汤。
16、将海带、红辣椒用大火炒香。
17、加入老抽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、盐5克、水1000克,大火煮沸。
18.盖上锅盖,中火煮20分钟。
19、海带、土豆煮熟后,加入鸡精,大火收汁。当汤浓稠时,关火。
20.倒入盘中,撒上香葱末。一道营养丰富、美味可口的海带炖猪蹄就上桌了。
食谱技巧:
海带含有一定量的砷,因此食用前需冲洗数次并焯烫。
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