猪脚炖海带怎么炖（猪脚炖海带怎么做好吃窍门窍门）

不知道大家是不是也像哈美一样，天气一冷就想吃肉呢？我总觉得冬天一天不吃肉，全身都会不舒服。但如果吃点肉的话，我全身的耐寒指数就会上升。

猪蹄是我们吃得最多的东西，也是用途最多的食材。无论炒、炖还是红烧，每种做法都很美味。今天哈妹给朋友们分享一道海带炖猪蹄的做法。让我们来看看！

海带炖猪蹄

海带炖猪蹄by云巧厨-Li

成分：

猪蹄500克、海带500克、土豆50克、胡萝卜50克、红辣椒20克、生姜30克、葱30克、大蒜30克、香叶3片、小茴香10克、桂皮10克、干辣椒5克丝、八角4个、盐15克、花生油15克、白糖10克、胡椒粉5克、老抽10克、料酒15克、香醋10克、生抽15克、鸡精10克

烹饪步骤：

1、准备好猪蹄，浸泡半小时，洗净。

2、锅中加水，将猪蹄放入沸水中焯水，煮3至5分钟，捞出用水冲洗干净沥干。

3、猪蹄沥干水分，放入高压锅中。

4、准备香叶3片、桂皮10克、八角4个、葱15克、姜15克、大蒜20克、小茴香10克、干辣椒丝5克。

5.将准备好的调味料放入高压锅中。加1000克水和10克盐。

6、盖上高压锅盖，大火煮20分钟，关火放凉。

7.将猪蹄挑出备用，去掉调味料。

8、海带1斤用水洗净。

9.控制水分，切块。

10.锅中加水烧开，将海带焯水。如果海带变绿，就捞出来，冲洗干净，沥干备用。

11.胡萝卜和土豆切滚刀块，红辣椒切片。

12、蒜片10克，姜片15克，葱末15克。

13、准备料酒15克、香醋10克、生抽15克、老抽10克、白糖10克。

14、锅中加入油，油热至70%，加入葱、姜、蒜，大火炒香。

15、加入土豆和胡萝卜翻炒，加入猪蹄翻炒，加入2勺炖猪蹄汤。

16、将海带、红辣椒用大火炒香。

17、加入老抽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、盐5克、水1000克，大火煮沸。

18.盖上锅盖，中火煮20分钟。

19、海带、土豆煮熟后，加入鸡精，大火收汁。当汤浓稠时，关火。

20.倒入盘中，撒上香葱末。一道营养丰富、美味可口的海带炖猪蹄就上桌了。

食谱技巧：

海带含有一定量的砷，因此食用前需冲洗数次并焯烫。

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